おつまみ

おつまみ

アルコールには食欲を増進させる効果があり、人によって程度はあるものの、飲酒を始めるとほぼ確実に何かを食べたいという欲求が働き、口さびしくなる。そこでおつまみが供される。 おつまみとは本来「アルコールによってあおられた食欲をほどよく満たす、非常に簡単な食品」で、主菜・副菜のそろった、本格的な食事ではない。ゆえに、満腹になるまでおつまみを食べるのは本末転倒であるし、いくら量があっても、一種類のアルコールと一種類のおつまみを飲食し続けていると即座に飽きるので、おつまみの量は、食欲の求めるところから言えば「まったく物足りない」量でも充分であるし、むしろそれが望ましい。

アルコールとおつまみを交互に飲食することで、飲む→食べる→飲むのパターンができ、適度な飲酒の「間」を取ることが出来るほか、おつまみの出来不出来はアルコールの味わいを変化させる。アルコールのみを連続して飲むよりは、酔いの程度に強弱を付けることもできる。「空腹のままで酒だけを飲むのはよくない」というのは、飲酒初心者が学ぶ教訓の一種とも言える。

料理 珍味 海産物加工品（ワカメ・コンブ・海苔など） 魚介類の加工品（カワハギ・干し貝柱・タラなど） イカの加工品（さきいか・するめ・燻製など） 魚肉練り製品（ちくわ・かまぼこ・魚肉ソーセージなど） 肉製品（サラミ・ソーセージ・ビーフジャーキーなど） 乳製品（チーズなど） 漬物（梅干・ラッキョウ・各種の菜漬けなど） 豆類（ピーナッツ・ピスタチオ・ジャイアントコーンなど） 米菓（おかき・あられ・柿の種など） スナック菓子 - おつまみ用として製造されているものもある。 菓子や果物（チョコレート・クッキー・ドライフルーツなど） - アルコール度数の高い洋酒に合うとされる。

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